
Dieser Podcast richtet sich an Gastronominnen und Gastronomen, sowie Gründerinnen und Gründer, die mit einem nachhaltigen Konzept erfolgreich sein möchten. Hier geht es darum, dein eigenes Bio-Restaurant zu eröffnen oder dein veganes Café zu einem nachhaltigen Erfolgskonzept zu machen. Es geht darum, wie du die Warenkosten in deinem Café im Griff behältst, deine Preise kalkulierst, deinen Umsatz e... more
| Publishes | Weekly | Episodes | 27 | Founded | 3 years ago |
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| Language | Categories | EducationHow ToBusinessManagement | |||

oder dazu beitragen kannst, sie doch noch abzuschaffen...
Die Proteste der Landwirte, die im ganzen Land omnipräsent sind, haben mich nachdenklich gemacht. Warum ist es unserer Branche, der Gastronomie, nicht gelungen sich in vergleichbarer Weise zu ... more
Spannend für alle Gastronom*innen, die interessiert sind, bei tierischen Produkten schrittweise auf Bio-Ware umzustellen
Die Bundesregierung verfolgt das Ziel, den ökologischen Landbau bis 2030 auf 30% der landwirtschaftlich genutzten Fläche zu erhöh... more
Die Schlagzeilen in der Presse und im Internet widersprechen sich da zum Teil. Daher hier mal ein paar Fakten zum Thema...
Bei der Recherche für mein Mini-eBook "Die 5 besten Konzepte für eine nachhaltige Gastronomie" bin ich auf die Information gest... more
In den Medien wird das häufig kontrovers dargestellt, dabei ist die Studienlage recht eindeutig
Ich ernähre mich schon seit vielen Jahren schätzungsweise zu 80% von Bio-Lebensmitteln. Bin ich deswegen gesünder? Ehrlich gesagt: Keine Ahnung! Ich vermu... more
Finanzen, Urlaub für's Team, die eigene Erholungszeit, viele Faktoren spielen bei dieser schwierigen Frage eine Rolle.
Um diesbezüglich eine fundierte Entscheidung treffen zu können, braucht's zunächst ein gewisses Set an Zahlenmaterial. Aber nicht n... more
Die Begriffe Coaching, Beratung, Mentoring usw. werden am Markt wild durcheinander geworfen. Für dich gilt es erstmal herauszufinden, was hinter dem Angebot tatsächlich steckt...
Nicht selten verbirgt sich hinter einem Coaching in Wahrheit eine Berat... more
Im Moment versuchen nahezu alle Unternehmen das Thema Nachhaltigkeit zu besetzen, teilweise mit absurden Behauptungen. Bio ist in diesem Kommunikations-Wirrwarr ein verlässlicher und unabhängig geprüfter Begriff.
Ich höre in letzter Zeit immer wieder... more
Frischer Wind durch Veränderungen und deine wahren Werte im Betrieb zu leben - das sind die Grundrezepte
Den Klinglwirt in München gibt's jetzt seit 12 Jahren. Ich habe ihn gegründet und wir, also mein Mann und ich, betreiben ihn heute gemeinsam. Und... more
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