CentroTavola - Food&People | Podcast
Alessandro CretaSi chiacchiera di food, ristorazione e tendenze con i protagonisti della cucina e del mondo gastronomico del Centro Italia.Creator: Alessandro Creta
| Publishes | Monthly | Episodes | 11 | Founded | 6 years ago |
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| Language |  Italian | Categories | FoodArts | ||
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A Farnetta, frazione del comune di Montecastrilli (Terni) alla scoperta di Salto: pizzeria diventata un punto di riferimento per la gente del posto e comuni limitrofi, che porta avanti la sua idea di pizza stagionale, tra tradizione e creatività.
Familiarità, accoglienza e calore. Le parole chiave su cui poggia questo localino a conduzione famigliare situato a metà strada tra Orvieto e Civita di Bagnoregio. Affacciato su una strada di passaggio tra le due mete turistiche, la Trattoria Pizzeri... more
Dietro il bancone di Riserva 1999, raffinato locale nel cuore di Viterbo, lavora un professionista cheha fatto della ricerca dell’equilibrio tra bere e mangiare il centro della propria filosofia. Sichiama Andrea Valentini, classe 1991, originario di ... more
Oggi vi portiamo a Viterbo, nel cuore di un ristorante che profuma di Napoli: O Sarracino. Qui, tratavoli sempre pieni e una vocazione partenopea, troviamo Laura Romano, 23 anni, una ragazzache in sala ci è praticamente cresciuta. Dall’alberghiero al... more
Con la direttrice Marta Cotarella parliamo di Intrecci, l'istituto di formazione di personale di sala che da 4 anni forma camerieri destinati all'alta ristorazione.
Le Lase è una cantina e un progetto gestito da quattro sorelle. A Orte (VT) per parlare con loro, di loro e del loro vino.
Assieme a Paolo Trippini dell'omonimo ristorante per parlare di Umbria e di quello che offre la regione in autunno, la miglior stagione forse per assaporare i prodotti del territorio.
Con Felice Arletti, a pochi giorni dai nuovi provvedimenti che hanno interessato i ristoranti.
La ristorazione cambia ancora?
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