coffeetalk.fm
なかむらたろう世界中の様々なコーヒー トピックについて架空の2つのコーヒー ショップで働くミカ(バリスタ)とケン(焙煎士)が語るポッドキャスト番組です。
| Publishes | Weekly | Episodes | 4 | Founded | 19 days ago |
|---|---|---|---|---|---|
| Language |  Japanese | Categories | ArtsFood | ||
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カフェの外に広がるコーヒー体験は、便利さと品質、そして安心感のあいだで常に揺れています。持ち運びできる道具や新しい抽出発想、街のローカルな店、そして何気なく使っているカップまで。今回は「身近な一杯」を見直す視点から、その選択の裏側を考えていきます。
現場でコーヒーに向き合うバリスタとロースターの視点から、実際に使って感じた違和感や手応え、日常の中で見落としがちなポイントを丁寧に掘り下げました。
* ポータブル器具で本格的なエスプレッソはどこまで可能なのか 参考記事
* 抽出中に味を... more
コーヒーの味を決めているのは、鮮度や豆だけではありません。今回のエピソードでは、当たり前だと思ってきた基準を一つずつ疑いながら、「どこを調整すると何が変わるのか」という、現場感覚に近い問いを掘り下げていきます。
バリスタとロースターという立場から、理想論よりも再現性や使いやすさを重視しつつ、日々の抽出や提供で実際に効いてくるポイントを整理しました。
* プレメイドとフレッシュは本当に決定的に違うのか。ブラインドテイスティングが示した先入観と現実（Barista Hustle）
* ... more
技術や健康情報があふれるいま、コーヒーやお茶をめぐる選択は、ますます複雑になっています。便利さや「良さそう」という評判の裏で、私たちは何を基準に一杯を選んでいるのか。今回は、その迷いそのものを見つめ直す回です。
バリスタとロースターという現場視点から、日々の抽出や接客で感じている変化を手がかりに、道具・身体・産地をめぐる判断のリアルを語ります。
* 家庭用とプロの境界が薄れた、2025年の新しいコーヒーグラインダーの潮流 記事はこちら
* 抹茶と鉄分不足をめぐるSNSの情報と、科... more
世界の供給が揺らぐとき、私たちは何を基準に選択するのか。コーヒー不足の予測や価格の変動は、遠い業界ニュースのようでいて、日々の一杯や店の判断に静かに影響を及ぼします。
バリスタとロースター、それぞれの現場感覚から、数字や専門用語の裏にある「実際の手触り」をすくい上げながら話しました。ニュースは抽象的でも、判断はいつも現場で行われます。
* 2025/26年に向けた世界的なコーヒー供給不足と、ブラジル輸出減少がもたらす現実的な影響 記事はこちら
* レギュラー刃とブラインド刃の... more
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Apple Podcasts | #218 | Japan/Arts/Food |
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